Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
Teig
- 125 g Butter, weich
- 100 g Zuckerrohrgranulat
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 200 g Dinkel, fein gemahlen
- 1 TL Backpulver
- 3,5 EL Apfelsaft oder Sahne
Fruchtgelee
- 125 ml Obstsaft
- 1 TL Agar-Agar
- 500 g Früchte in kleinen Stücken
Für die Form
- ungehärtetes Kokosfett
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Butter mit Zuckerrohrgranulat und Salz 1–2 Minuten cremig rühren.
- Die Eier nach und nach einrühren.
- Dinkel und Backpulver mischen.
- Die Mehlmischung zusammen mit Apfelsaft oder Sahne zur Butter-Ei-Masse geben und alles kurz verrühren.
Kuchenboden backen
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Eine Springform (26 cm Ø) mit Kokosfett einfetten.
- Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
- Den Kuchen auf der mittleren Einschubleiste bei 190 °C etwa 30–35 Minuten backen.
- Den Kuchenboden anschließend auskühlen lassen.
Fruchtgelee zubereiten
- Obstsaft und Agar-Agar in einem Topf verrühren.
- Die Mischung etwa 1 Minute leicht kochen lassen und anschließend beiseitestellen.
- Die Früchte in den Guss rühren.
- Die Frucht-Gelee-Mischung auf den fertigen Kuchenboden geben und verteilen.
- Den Guss vollständig erstarren lassen.
Tipp
Das Agar-Agar-Gelee nach dem Kochen zügig mit den Früchten vermischen und auf dem Kuchen verteilen, da es beim Abkühlen schnell fest wird.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten plus Abkühl- und Erstarrungszeit
