Zutatenliste
Für 1 Kastenform (26 cm)
- 150 g Butter oder Margarine
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 250 g Aprikosen, entsteint
- 150 g Marzipan-Rohmasse
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Den Backofen auf 170–190 °C (Umluft 160–180 °C) vorheizen.
- Butter oder Margarine, Zucker, Eier und Salz mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
- Mehl und Backpulver mischen.
- Aprikosen und Marzipan-Rohmasse in kleine Würfel schneiden.
- Mehlmischung, Aprikosen und Marzipan kurz unter die Ei-Fett-Masse rühren.
- Eine Kastenform (26 cm) einfetten und den Teig hineingeben.
Cake backen
- Den Aprikosencake auf der 1. Schiebeleiste von unten bei 170–190 °C (Umluft 160–180 °C) etwa 60 Minuten backen.
- Den Cake vollständig auskühlen lassen.
Tipp
Aprikosen und Marzipan nur kurz unter den Teig rühren. So bleibt der Teig locker und die Frucht- und Marzipanstückchen bleiben gut verteilt.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
