Zutatenliste
Für 1 Kastenform (30 cm)
- 250 g Honig
- 100 g Rübensirup
- 125 g Farinzucker (brauner Rohrzucker)
- 1 Becher Lebkuchengewürz
- 1/4 l Wasser
- 350 g Roggenmehl
- 10 g Natron
- 100 g Haselnusskerne, gehackt
- 100 g Blockschokolade
- 25 g Butter oder Margarine
- Paniermehl für die Form
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Honig, Rübensirup, Farinzucker, Lebkuchengewürz und Wasser verrühren.
- Mehl und Natron mischen.
- Mehlmischung und Haselnüsse unter die Honig-Sirup-Masse rühren.
- Eine Kastenform (30 cm) einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
- Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
Honigkuchen backen
- Den Kuchen bei 180 °C etwa 45–50 Minuten backen.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Kuchen überziehen
- Blockschokolade zerkleinern.
- Schokolade mit Butter oder Margarine im heißen Wasserbad schmelzen und gut verrühren.
- Den Kuchen mit der Schokoladenmasse überziehen.
Tipp
Den Kuchen vor dem Überziehen vollständig auskühlen lassen. So haftet die Schokoladenglasur gleichmäßig und wird beim Auftragen nicht zu flüssig.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
