Zutatenliste
Für 1 Kastenform (26 cm)
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 EL Rum
- 65 g Zitronat
- 65 g Orangeat
- 100 g kandierte Kirschen
- 250 g Rosinen
- 50 g Mehl
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Eine Kastenform (26 cm) mit Backpapier oder gebuttertem Pergamentpapier auslegen.
- Butter mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen.
- Zucker, Salz, Zitronenschale und Eier zufügen und alles zu einer dicken Creme verrühren.
- Mehl und Rum unterarbeiten.
- Zitronat, Orangeat und Kirschen grob hacken.
- Zitronat, Orangeat und Kirschen mit den Rosinen und 50 g Mehl vermischen.
- Die Früchtemischung mit einem Kochlöffel unter den Teig rühren.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
Teekuchen backen
- Den Kuchen bei 180 °C etwa 80–90 Minuten backen.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Tipp
Die kandierten Früchte und Rosinen vor dem Unterheben mit Mehl vermischen. So verteilen sie sich gleichmäßiger im Teig und sinken beim Backen weniger leicht nach unten.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 85 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 50 Minuten
