Zutatenliste
Für 1 Kastenform (25 cm)
- 100 g weiche Butter
- 250 g brauner Zucker
- 3 Eier
- 300 g säuerliche Äpfel
- 400 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 5 TL Lebkuchengewürz
- 100 ml Buttermilch
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Eine Kastenform (25 cm, etwa 1,5 l Inhalt) gründlich einfetten.
- Butter cremig rühren.
- Zucker und Eier dazugeben und alles schaumig aufschlagen.
- Äpfel schälen, die Kerngehäuse entfernen und die Äpfel grob raspeln.
- Die geraspelten Äpfel sofort unter die Zuckercreme rühren, damit sie sich nicht verfärben.
- Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz mischen.
- Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch unter die Zuckercreme rühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
Gewürzkuchen backen
- Die Form auf einem Rost auf der untersten Schiene bei 175 °C etwa 1 Stunde backen.
- Den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen lassen.
- Anschließend auf ein Gitter stürzen und unter einem Tuch vollständig auskühlen lassen.
Tipp
Die geraspelten Äpfel direkt nach dem Reiben unter die Zuckercreme rühren. So bleiben sie hell und der Kuchen erhält eine gleichmäßige, saftige Struktur.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
