Zutatenliste
Für 1 Kastenform (25 cm)
- 3 Eier
- 150 g Honig
- 3 EL Rum
- 1 TL Zimtpulver
- 1 TL Vanillezucker
- 300 g Kürbisfleisch, entkernt
- 150 g Haselnüsse, gemahlen
- 200 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- Puderzucker zum Bestäuben
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Eier trennen.
- Eigelb mit Honig, Rum, Zimt und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Kürbisfleisch raspeln und mit den gemahlenen Haselnüssen mischen.
- Mehl und Backpulver mischen und zum Kürbis-Nuss-Gemisch geben.
- Die Eiermasse unterrühren.
- Eiweiß zu cremigem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Kürbismasse heben.
Kürbiskuchen backen
- Eine Kastenform (25 cm) einfetten und die Teigmasse hineingeben.
- Den Kuchen bei 180 °C etwa 60 Minuten backen.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Das Eiweiß vorsichtig unterheben, damit möglichst viel Luft in der Masse bleibt. So wird der Kürbis-Nuss-Kuchen locker und saftig.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
