Zutatenliste
Für 1 Kastenform (20 cm)
- Fett für die Form
- Semmelbrösel für die Form
- 75 g weiche Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 4 Eier, getrennt
- 5 Tropfen Bittermandelöl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 125 g Semmelbrösel
- 1/8 l Milch
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
- Eine Kastenform (20 cm) einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
- Butter oder Margarine cremig rühren.
- Zucker dazugeben und beides zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen.
- Eigelb und Bittermandelöl unterrühren.
- Gemahlene Mandeln und Semmelbrösel mischen.
- Die Mandelmischung abwechselnd mit der Milch unter die Eiercreme rühren.
- Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben.
Mandelkuchen backen
- Den Kuchen sofort auf der 2. Schiene von unten bei 150 °C etwa 60 Minuten backen.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Tipp
Den Eischnee vorsichtig unterheben, damit die eingeschlagene Luft möglichst erhalten bleibt. So wird der Mandelkuchen locker und fein.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
