Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
- 600 g Birnen
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Ahornsirup
- 100 g Zartbitterschokolade
- 160 g Butter
- 110 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 15 g Kakaopulver
- 240 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 80 g Sahne
- 70 ml Eierlikör
- 3 EL Aprikosenkonfitüre
So wird's gemacht
Birnen vorbereiten
- Birnen schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen.
- Birnen mit Zitronensaft und Ahornsirup beträufeln und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Teig zubereiten
- Den Backofen auf 175 °C (Umluft 155 °C) vorheizen.
- Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Eier einzeln dazugeben und unterrühren, bis eine hellgelbe Creme entsteht.
- Kakaopulver, Mehl und Backpulver mischen und sieben.
- Die Mehlmischung abwechselnd mit Sahne und Eierlikör unter die Eiercreme rühren.
- Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterheben.
- Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
Kuchen backen
- Die Birnen etwas abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen auf der mittleren Einschubleiste bei 175 °C etwa 60 Minuten backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
- Aprikosenkonfitüre erwärmen und den noch warmen Kuchen damit bestreichen.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Tipp
Die Birnen vor dem Auflegen gut abtropfen lassen. So bleibt die Oberfläche des Rührkuchens stabil und wird durch die Früchte nicht unnötig feucht.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten
