Zutatenliste
Für 1 Springform (25 cm Ø)
- 175 g Butter
- 250 g Vollmilchschokolade
- 3 Eier
- 125 g Rohrzucker
- 3 Eigelb
- 175 g Mandeln, fein gemahlen
- 100 g ganze Mandeln, geröstet und grob gehackt
- 150 g kandierte Datteln, klein gehackt
- Crème fraîche zum Servieren
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
- Den Boden einer Springform (25 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
- Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen.
- Eier, Zucker und Eigelb mit dem Handmixer zu einer dicklichen, hellen Creme aufschlagen.
- Gemahlene Mandeln, geröstete und gehackte Mandeln sowie Datteln dazugeben und gut verrühren.
- Die Butter-Schokoladen-Masse vorsichtig unterziehen.
Schokoladenkuchen backen
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
- Den Kuchen bei 170 °C etwa 50 Minuten backen.
- Den Kuchen etwas abkühlen lassen und anschließend aus der Form lösen.
Servieren
Den saftigen Schokoladenkuchen mit Datteln und Mandeln mit Crème fraîche servieren.
Tipp
Die Butter-Schokoladen-Masse vorsichtig unter die Mandelmasse ziehen. So bleibt möglichst viel Luft in der aufgeschlagenen Eiercreme und der Kuchen wird schön saftig und locker.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
