Zutatenliste
Für 1 Kastenform (30 cm)
Für den Teig
- 200 g bittere Schokolade
- 200 g Haselnüsse
- 6 Eier
- 1 Prise Salz
- 200 g brauner Rohrzucker
- 200 g Butter
- 2 EL Rum
- 1/2 TL Kardamom
- 100 g Mehl
Für den Überzug
- 200 g Kuvertüre
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Schokolade hacken.
- 150 g Haselnüsse fein mahlen und die restlichen Haselnüsse grob hacken.
- Eier trennen.
- Butter und Zucker schaumig rühren.
- Eigelb und Rum nach und nach unterrühren.
- Haselnüsse, Mehl, Schokolade und Kardamom mischen und unter die Buttermasse ziehen.
- Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Eine Kastenform (30 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
Schokoladen-Nuss-Kuchen backen
- Die Form in den kalten Backofen stellen.
- Den Backofen auf 170 °C einstellen und den Kuchen etwa 90 Minuten backen.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Kuchen überziehen
- Kuvertüre schmelzen.
- Den erkalteten Kuchen mit der flüssigen Kuvertüre bestreichen.
Tipp
Den Kuchen erst vollständig auskühlen lassen, bevor die Kuvertüre aufgetragen wird. So lässt sie sich gleichmäßig verteilen und bildet eine glatte Schicht.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 90 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 55 Minuten
