Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
Für den Teig
- 150 g Zartbitterschokolade
- 125 g Butter
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 2 Vanilleschoten
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für den Belag
- 250 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
- 2 Eigelb
- 2 Päckchen Vanillin
- 400 g gemischtes Beerenobst (Brombeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren)
- 40 g Zucker
- einige Minzeblättchen
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Den Backofen auf 150 °C (Gas Stufe 1) vorheizen.
- Schokolade zerbröckeln und zusammen mit der Butter bei kleiner Hitze schmelzen lassen.
- Eier, Zucker und ausgekratztes Vanillemark schaumig schlagen.
- Die leicht abgekühlte Schokolade unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und zuletzt vorsichtig unterheben.
- Eine Springform (26 cm Ø) mit Pergamentpapier auslegen und den Teig hineingeben.
Kuchen backen
- Den Kuchen bei 150 °C etwa 40 Minuten backen.
- Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen.
Belag zubereiten
- Mascarpone, Eigelb und Vanillin verrühren.
- Den Kuchen auf eine Tortenplatte setzen und mit der Mascarponecreme bestreichen.
- Beeren waschen und gut trocken tupfen.
- Die Beeren mit dem Zucker mischen und gleichmäßig auf der Creme verteilen.
- Den Kuchen mit Minzeblättchen garnieren.
Servieren
Den Schokoladenkuchen mit Beeren gut gekühlt oder leicht gekühlt servieren.
Tipp
Die Beeren nach dem Waschen gründlich trocken tupfen. So bleibt die Mascarponecreme möglichst fest und wird durch die Früchte nicht unnötig wässrig.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
