Brombeermuffins

Zutatenliste

Für 12 Stück

• 375 g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 150 g brauner Zucker
• 125 g Butter, zerlassen
• 30 g Kakaopulver
• 2 Eier, leicht verquirlt
• 250 ml Milch
• 250 g Brombeeren

So wird's gemacht

Teig zubereiten

• Mehl, Backpulver und Kakaopulver in eine große Schüssel sieben und mit dem Zucker mischen.
• In die Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde drücken.
• In einer zweiten Schüssel Butter, Eier und Milch verrühren.
• Die Mischung zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange unterarbeiten, bis die Zutaten gerade miteinander vermengt sind. Der Teig darf noch kleine Klümpchen enthalten.
• Zum Schluss die Brombeeren vorsichtig unterheben.

Muffins backen

• Ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen.
• Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft 20 Minuten backen.
• Anschließend abkühlen lassen.

Servieren

Die abgekühlten Muffins nach Gusto mit frischen Brombeeren servieren.

Beilagen-Tipp

Frische Brombeeren passen als Begleitung zu den Muffins.

Tipp

Den Teig nur kurz verrühren, bis die Zutaten gerade vermengt sind. So behalten die Muffins ihre lockere Konsistenz.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten