Zutatenliste
Für 12 Stück
- 200 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
- 280 g Mehl
- 125 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- 1 EL abger. Orangenschale
- 100 ml Orangensaft
- 200 g Sauerrahm
- 1 Prise Salz
- 2 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
So wird's gemacht
Teig vorbereiten
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Muffinblech einfetten oder Papierförmchen in die Mulden setzen.
- Die Heidelbeeren verlesen, abbrausen und trocken tupfen. TK-Heidelbeeren auftauen lassen. Die Heidelbeeren in 2 EL Mehl wenden.
- Die Butter mit dem Zucker cremig rühren.
- Ei, Orangenschale, Orangensaft und Sauerrahm zufügen und unterrühren.
- Das übrige Mehl mit Salz, Backpulver und Natron mischen. Mit einem Holzlöffel nur so lange unter die Buttermasse heben, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
- Zum Schluss die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
Muffins backen
- Die Mulden des Muffinblechs zu etwa zwei Dritteln mit Teig füllen.
- Die Muffins 20 Minuten backen.
- Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Tipp
Den Teig nach Zugabe der Mehlmischung nur kurz verrühren. So bleiben die Muffins schön locker.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
