Zutatenliste
Für 12 Stück
- 120 g Vollkornmehl
- 140 g Mehl (Typ 405)
- 2 geh. TL Backpulver
- 1 geh. TL Vanille
- 60 g Nüsse, gehackt
- 250 g Kirschen, entsteint
- 1 Ei
- 140 g brauner Zucker
- 80 ml Rapsöl
- 250 ml Buttermilch
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Vanille und gehackten Nüssen mischen.
- Das Ei verquirlen. Zucker, Rapsöl und Buttermilch dazugeben und gut verrühren.
- Die Eimischung unter die Mehlmischung rühren.
- Zuletzt die Kirschen vorsichtig unterheben.
Muffins backen
- Den Teig in eine gefettete Muffin-Backform füllen.
- Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 20–25 Minuten goldgelb backen.
- Die fertigen Muffins noch einige Minuten in der Form ruhen lassen, anschließend herausnehmen und noch warm servieren.
Servieren
Die Kirsch-Muffins noch warm servieren.
Tipp
Die Kirschen vorsichtig unter den Teig heben, damit sie möglichst ganz bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
