Zutatenliste
Für 12 Stück
- 1 kleine Dose Mandarinen
- 3 Eier
- 180 g Butter
- 180 g Zucker
- 1/2 Pkg. Vanillezucker
- 125 g Naturjoghurt
- 180 g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
Für die Form
- etwas Butter
So wird's gemacht
Teig vorbereiten
- Die Mandarinen abtropfen lassen.
- Die Muffinform mit Butter einfetten und kühl stellen. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3–4) vorheizen.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Butter und Joghurt dazugeben und glatt rühren.
- Mehl und Backpulver darübersieben und unterheben.
Muffins backen
- Die Vertiefungen der Form zu etwa zwei Dritteln mit Teig füllen.
- Die Mandarinenstücke darauf verteilen und leicht in die Masse drücken.
- Die Muffins 20–25 Minuten backen.
- Anschließend abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Die Mandarinen vor dem Verteilen gut abtropfen lassen, damit möglichst wenig Flüssigkeit in den Teig gelangt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
