Zutatenliste
Für 12 Stück
- 280 g Mehl
- 100 g brauner Zucker
- 80 g weißer Zucker
- 2 TL Backpulver
- 100 g geh. Nusskerne
- 1 TL Zimt
- Salz
- 1 TL abger. Orangenschale
- 100 g Butter
- 100 ml Milch
- 1 Ei
- 150 g Cranberrys
So wird's gemacht
Teig vorbereiten
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Muffinblech einfetten oder jeweils 2 Papierförmchen in die Mulden setzen.
- 250 g Mehl, braunen und weißen Zucker, Backpulver, Nusskerne, Zimt und 1 Prise Salz mischen.
- In einer zweiten Schüssel Orangenschale, Butter, Milch und Ei verrühren.
- Die Butter-Milch-Masse unter die trockenen Zutaten heben, bis diese leicht durchfeuchtet sind.
- Die Cranberrys verlesen, abbrausen und trocken tupfen. Preiselbeeren gut abtropfen lassen.
- Die Beeren im restlichen Mehl wenden und unter den Teig heben.
Muffins backen
- Die Mulden des Muffinblechs zu etwa zwei Dritteln mit Teig füllen.
- Die Muffins 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche aufreißt.
- Herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Muffins aus den Mulden lösen und auskühlen lassen.
Tipp
Die Cranberrys erst kurz vor dem Backen unterheben, damit sie möglichst gleichmäßig im Teig verteilt bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
