Zutatenliste
Für 12 Stück
Für die Füllung
- 150 g Frischkäse
- 1½ EL Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Für den Teig
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 4 EL Kakaopulver
- 1 Ei
- 160 g brauner Zucker
- 100 ml neutrales Öl
- 300 g Buttermilch
Für die Dekoration
- 200 g Zartbitter-Kuvertüre
- Vollmilch-Schokostreusel
So wird's gemacht
Füllung zubereiten
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Vertiefungen eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.
- Frischkäse, Zucker und Vanillezucker in einer kleinen Schüssel schaumig schlagen.
Teig zubereiten
- Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver in einer Schüssel vermischen.
- Das Ei in einer großen Schüssel aufschlagen und leicht verquirlen.
- Braunen Zucker, Öl und Buttermilch dazugeben und gut vermischen.
- Die Mehlmischung vorsichtig unterheben.
Muffins füllen und backen
- Ein Viertel des Teiges auf die Papierförmchen verteilen.
- Jeweils 1 TL Frischkäsefüllung daraufgeben.
- Mit dem restlichen Teig bedecken.
- Die Muffins 20–25 Minuten backen.
- Aus dem Muffinblech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Muffins dekorieren
- Die Kuvertüre in Stücke hacken und in einem hohen Topf im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen.
- Die Muffins in die geschmolzene Kuvertüre tauchen und etwas antrocknen lassen.
- Mit Vollmilch-Schokostreuseln bestreuen und die Kuvertüre vollständig fest werden lassen.
Servieren
Die Schoko-Frischkäse-Muffins vollständig ausgekühlt und mit fest gewordener Schokoladenglasur servieren.
Tipp
Die Frischkäsefüllung vollständig mit Teig bedecken, damit sie beim Backen schön im Inneren der Muffins bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Backzeit: ca. 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
