Zutatenliste
Für 20 Stück, für eine Backform ca. 40 × 28 cm
Für den Teig
- 200 g Zartbitter-Schokolade
- 4 Eier
- 340 g Zucker
- 170 ml Öl
- 175 g Mehl
- ½ TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanillepulver
- Fett für die Form
So wird's gemacht
Schokolade und Eimasse vorbereiten
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen, bei Umluft auf 160 °C.
- Die Eier in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen und dabei langsam den Zucker einrieseln lassen.
- So lange weiterschlagen, bis die Masse dick und cremig ist und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Brownieteig zubereiten
- Öl und geschmolzene Schokolade unter die Eimasse rühren.
- Mehl, Salz, Backpulver und Vanillepulver in einer zweiten Schüssel mit dem Schneebesen vermischen.
- Die Mehlmischung zur Schokoladen-Eier-Masse geben und vorsichtig von Hand unterrühren, bis ein weicher Teig entstanden ist.
Brownies backen
- Eine Fettpfanne oder eine Backform von etwa 40 × 28 cm einfetten.
- Den Teig etwa 3 cm hoch einfüllen und mit einem Löffel glattstreichen. Ist die Fettpfanne zu groß, kann sie mit einem Rand aus Alufolie entsprechend abgeteilt werden.
- Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20–25 Minuten backen.
- Die Brownies vollständig auskühlen lassen und anschließend in etwa 5 cm große Vierecke schneiden.
Servieren
Die Brownies vollständig ausgekühlt servieren.
Tipp
Die Brownies nicht zu lange backen, damit sie innen schön saftig und fudgy bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Backzeit: ca. 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
