Zutatenliste
Für 12 Stück
- 100 g ungesalzene Erdnusskerne
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- ½ unbehandelte Zitrone
- 100 g weiche Butter
- 50 g Erdnusscreme
- 150 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei (Größe L)
- 250 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- ¼ TL gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
- Backpapier
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Erdnusskerne und Zartbitter-Schokolade in kleine Stücke hacken.
- Die Zitronenhälfte heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig zubereiten
- Butter, Erdnusscreme, Zitronenschale, Zucker und Vanillezucker gut schaumig rühren.
- Das Ei unterrühren.
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zimt und Salz mischen.
- Die Mehlmischung nach und nach unter die Buttermasse kneten.
- Zum Schluss Erdnüsse und Schokolade unterarbeiten.
Cookies formen
- Den Teig in 12 Portionen teilen, zu Kugeln rollen und flach drücken.
- Die Cookies mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen.
Cookies backen
- Die Cookies bei 175 °C, bei Gas auf Stufe 2, ca. 15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
- Vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Servieren
Die XXL-Cookies vollständig ausgekühlt servieren.
Tipp
Die großen Cookies vorsichtig vom Blech nehmen, solange sie noch warm sind, da sie zu diesem Zeitpunkt noch empfindlich sind.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Backzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
