Zutatenliste
Für 56 Stück
Für den Teig
- 250 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 350 g Mehl
- etwas Mehl zum Ausrollen
Für den Karamellbelag
- 350 g weiche Sahne-Toffeebonbons (Rahm-Karamellen)
Für die Verzierung
- 75 g Zartbitter-Kuvertüre
- 75 g schnittfestes Nussnougat
Außerdem
- Backpapier
- 1 kleiner Gefrierbeutel
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren.
- 350 g Mehl zunächst mit dem Handrührgerät unterkneten und anschließend kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Shortbread backen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze, 175 °C Umluft oder Gas Stufe 3 vorheizen.
- Den Teig auf etwas Mehl gut ½ cm dick zu einem Rechteck von ca. 28 × 40 cm ausrollen.
- Mit einem Teigrädchen ca. 56 Rechtecke von etwa 4 × 5 cm ausrädeln.
- Die Rechtecke auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und ca. 12 Minuten backen.
Karamell auflegen
- Die Toffeebonbons grob hacken und auf die heißen Kekse streuen. Leicht andrücken.
- Die Kekse weitere ca. 3 Minuten backen.
- Etwa ½ Minute abkühlen lassen. Falls die Toffeemasse noch nicht vollständig auf den Keksen haftet, vorsichtig etwas andrücken.
- Vollständig auskühlen lassen.
Mit Schokolade verzieren
- Kuvertüre grob hacken und Nougat würfeln.
- Beides zusammen im heißen Wasserbad schmelzen und anschließend ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
- Die Schokoladen-Nougat-Masse in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und die Plätzchen mit feinen Schokostreifen verzieren.
- Die Schokolade vollständig trocknen lassen.
Servieren
Das Karamell-Shortbread vollständig ausgekühlt und mit fest gewordener Schokoladenverzierung servieren.
Tipp
Die Toffeemasse nur kurz abkühlen lassen, bevor sie bei Bedarf vorsichtig angedrückt wird. So haftet sie gut auf den noch warmen Keksen.
Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
Koch-/Brat- und Backzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 15 Minuten
