Zutatenliste
Für 40 Stück
- 120 g Zucker
- 250 g kalte Butter, in 1 cm großen Würfeln
- 360 g Mehl
- Mehl zum Bearbeiten
- 1 Prise Salz
- Backpapier
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Zucker, Butter und Salz mit den Händen verkneten.
- Das Mehl dazugeben und alles zügig zu einer glatten Teigkugel verkneten.
- Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.
Shortbread formen
- Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen rechteckig flach drücken.
- Mit dem Rollholz zu einem Rechteck von 40 × 20 cm ausrollen.
- Das Rechteck der Länge nach halbieren und jedes Teigstück in 10 Streifen von 10 × 2 cm schneiden.
- Die Teigstreifen mit jeweils 3 cm Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
- In jeden Streifen mit einem Holzstäbchen 3 Reihen Vertiefungen mit jeweils ½ cm Abstand drücken.
- Die Bleche nochmals 15 Minuten kalt stellen.
Shortbread backen
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Das Shortbread auf der 2. Einschubleiste von unten 12–14 Minuten backen. Es sollte nicht zu dunkel werden.
- Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Servieren
Das Shortbread vollständig ausgekühlt servieren.
Tipp
Shortbread sollte nur leicht goldgelb gebacken werden. So bleibt es zart und mürbe.
Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Koch-/Brat- und Backzeit: ca. 12–14 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 45 Minuten
