Zutatenliste
Für 20 Stück
- 3 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- 80 g Butter
- 50 g geriebene Haselnüsse
- 2 EL Kirschwasser
- 350 g Mehl
- 5 EL Zucker
- Frittierfett zum Ausbacken
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Die Eier mit 125 g Zucker, Salz und abgeriebener Zitronenschale gut verrühren.
- Die Butter zerlassen und mit den Haselnüssen und dem Kirschwasser unter die Eiermasse rühren.
- Nach und nach das gesiebte Mehl unterrühren.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in einem verschließbaren Gefäß etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Mäschli formen
- Das Frittierfett in einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
- Den Teig etwa 1/2 cm dick ausrollen.
- Rechtecke von 7 × 3 cm ausschneiden.
- In die Mitte jedes Rechtecks einen kleinen Längsschlitz schneiden.
- Jeweils ein Ende des Rechtecks durch den Schlitz ziehen.
Ausbacken
- Die Mäschli im heißen Fett schwimmend goldbraun ausbacken.
- Mit einem Schaumlöffel herausheben, abtropfen lassen und auf einer dicken Lage Küchenkrepp entfetten.
- Die noch warmen Mäschli im restlichen Zucker wenden.
Tipp
Die Teigstücke erst kurz vor dem Ausbacken durch den Schlitz ziehen, damit die Mäschli ihre charakteristische Form behalten.
Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten
