Zutatenliste
Für 16 Stück
- 2 EL Rosinen
- 1 Pkg. Löffelbiskuits (75 g)
- 300 g Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g geschälte, gemahlene Mandeln
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
- 20 ml Rum (54 %)
- 2 Eigelb
- 500 ml Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Die Rosinen abbrausen und einweichen.
- Die Löffelbiskuits im Mixer oder mit dem Mixstab des Handrührgeräts fein mahlen.
- Die Äpfel schälen, raspeln und mit dem Zitronensaft vermischen.
- Gemahlene Löffelbiskuits, Äpfel, Mandeln, Vanillezucker, Zimt, Rum, Eigelb und die abgetropften, trockengetupften Rosinen gründlich miteinander verrühren.
Bällchen formen
- Das Öl in einem hohen Topf mit etwa 16 cm Durchmesser auf 170 °C erhitzen.
- Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen 16 Bällchen formen.
Bällchen ausbacken
- Die Apfel-Mandelbällchen portionsweise zu jeweils 4 Stück im heißen Öl ca. 5 Minuten goldgelb ausbacken.
- Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Die Hände beim Formen der Bällchen leicht anfeuchten, damit der Teig nicht an den Händen klebt.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
