Zutatenliste
Für 25 Stück
- 40 g weiche Butter
- 40 g Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
- 250 g Magerquark
- 1 Ei (M)
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillesoßenpulver zum Kochen
- 50 g Rosinen
Außerdem
- Öl zum Frittieren
- 80 g Zucker
- 1 TL gemahlenes Zimtpulver
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale in einer Schüssel cremig rühren.
- Quark und Ei unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Vanillesoßenpulver gut miteinander vermischen und zur Quarkmasse sieben.
- Die Mehlmischung zusammen mit den Rosinen vorsichtig unterheben.
Quarkbällchen ausbacken
- Das Öl zum Frittieren in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
- Mit zwei Esslöffeln kleine Portionen von etwa 20 g abstechen und ins heiße Öl geben.
- Die Quarkbällchen goldbraun ausbacken.
- Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Quarkbällchen verzieren
- Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel mischen.
- Die noch warmen Quarkbällchen darin wenden.
- Auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen.
Tipp
Die Teigportionen möglichst gleich groß abstechen, damit die Quarkbällchen gleichmäßig garen und bräunen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
