Quarkkrapfen

Zutatenliste

Für 20 Stück

• 75 g weiche Butter
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• 1 Prise Salz
• 50 g Zucker
• 1 Ei
• 125 g Magerquark
• 250 g Mehl
• 1 gestr. TL Backpulver
• 2–3 EL Milch
• 125 g Rosinen

Zum Ausbacken

• 1 kg Kokosfett

Zum Bestäuben

• 3 EL Puderzucker

So wird's gemacht

Teig zubereiten

• Die Butter mit Zitronenschale, Salz, Zucker, Ei und dem abgetropften Quark verrühren.
• Mehl und Backpulver mischen.
• Die Mehlmischung nach und nach zusammen mit der Milch und den Rosinen unter die Quarkmasse rühren.

Quarkkrapfen ausbacken

• Das Kokosfett in der Fritteuse auf 175 °C erhitzen.
• Mit einem Löffel Krapfen vom Teig abstechen.
• Jeweils 4–5 Krapfen im heißen Fett schwimmend von beiden Seiten insgesamt 3–4 Minuten goldbraun ausbacken.
• Die fertigen Krapfen herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben.

Tipp

Die Krapfen portionsweise ausbacken, damit das Kokosfett seine Temperatur möglichst konstant hält.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten