Zutatenliste
Für 16 Stück
- 250 ml Wasser
- 75 g Butter
- 50 g Zucker
- 150 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 2 mittelgroße Äpfel
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Mandelstifte
- 2 EL Rosinen
- Öl zum Frittieren
- 1 TL Zimtpulver
- 2 EL Zucker
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Wasser, Butter und Zucker in einen Topf geben und aufkochen.
- Mehl und Salz dazugeben und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Teigkloß in eine Schüssel geben.
- Den Teig kurz abkühlen lassen.
- Ein Ei unterrühren und anschließend nach und nach die restlichen Eier einarbeiten.
Äpfel vorbereiten
- Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
- Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Apfelscheiben, Mandelstifte und Rosinen unter den Teig rühren.
Krapfen ausbacken
- Das Öl erhitzen.
- Mit einem Esslöffel etwa 16 Teighäufchen abstechen und im heißen Öl bei mittlerer Hitze goldgelb ausbacken.
- Die Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Zimt und Zucker mischen und die noch heißen Krapfen damit bestreuen.
Tipp
Die Apfelscheiben erst kurz vor dem Unterheben mit Zitronensaft beträufeln, damit sie hell bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
