Zutatenliste
Für 70 Stück
- 250 ml Milch
- 500 g Mehl
- 30 g frische Hefe
- 4 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Größe M)
- abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
- 60 g Butter
- 100 g Sultaninen
- 1,25 kg Frittierfett
- 1–2 EL Puderzucker
So wird's gemacht
Hefeteig zubereiten
- 175 ml Milch erwärmen.
- Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
- Die Hefe hineinbröckeln, 1 EL Zucker und die warme Milch zufügen und mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren.
- Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
- Die restlichen 175 ml Milch erwärmen.
- Die warme Milch zusammen mit 3 EL Zucker, Salz, Eiern, Zitronenschale, Butter und Sultaninen zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt weitere 40 Minuten gehen lassen.
Nonnenfürzle ausbacken
- Das Frittierfett erhitzen.
- Mit zwei Löffeln kleine Teigstücke abstechen und portionsweise im heißen Fett goldbraun ausbacken.
- Die Nonnenfürzle herausheben und gut abtropfen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Die Teigstücke portionsweise ausbacken, damit sie im heißen Fett gleichmäßig goldbraun werden.
Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten
