Zutatenliste
Für 12 Stück
Für den Quark-Öl-Teig
- 125 g Magerquark
- 1 Eigelb
- 40 g Zucker
- 1 Msp. Salz
- 2 EL Milch
- 4 EL Öl
- 250 g Mehl
- ¾ Päckchen Backpulver
Für die Füllung
- 150 g getrocknete Aprikosen
- 4 EL Weinbrand
- 200 g Magerquark
- 60 g Crème double
- 30 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Aprikosenkonfitüre
So wird's gemacht
Füllung zubereiten
- Die getrockneten Aprikosen mittelfein hacken und im Weinbrand marinieren.
- Quark, Crème double, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren.
Teig zubereiten
- Quark mit Eigelb, Zucker, Salz, Milch und Öl gut verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und nach und nach einarbeiten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
Schnecken formen
- Die Quarkcreme gleichmäßig auf der Teigplatte verteilen.
- Die marinierten Aprikosen darüberstreuen.
- Die Teigplatte von der langen Seite her locker aufrollen.
- Die Rolle in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Schnecken auf ein gefettetes Backblech setzen.
Backen und Glasieren
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Schnecken etwa 20 Minuten backen.
- Die Aprikosenkonfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen.
- Die noch warmen Quarkschnecken damit bestreichen.
Servieren
Die Quarkschnecken frisch und leicht abgekühlt servieren.
Tipp
Die Aprikosen vor der Verarbeitung gut im Weinbrand marinieren lassen, damit sie besonders aromatisch und saftig werden.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
