Zutatenliste
Für 10 Stück
Für die Füllung
- 500 g Blätterteig, tiefgekühlt
- 50 g Rosinen
- 1 EL Rum
- 250 g säuerliche Äpfel, z. B. Boskop oder Gravensteiner
- Abgeriebene Schale und Saft von ½ unbehandelten Zitrone
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimtpulver
Zum Bestreichen
- 1 Ei
Für die Arbeitsfläche
- Mehl
So wird's gemacht
Füllung vorbereiten
- Den Blätterteig auftauen lassen.
- Rosinen waschen, trocken tupfen und mit dem Rum beträufeln.
- Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, schälen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden.
- Apfelstücke mit Rosinen, Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker und Zimt vermischen.
Blätterteig vorbereiten
- Die Blätterteigplatten auf einer bemehlten Arbeitsfläche auslegen und an den Rändern leicht überlappen lassen, sodass ein zusammenhängendes Rechteck entsteht.
- Den Blätterteig dünn ausrollen und in 10 Quadrate von etwa 10 × 10 cm schneiden.
- Die Apfelfüllung auf den Teigquadraten verteilen. Dabei rundherum einen schmalen Rand frei lassen.
Apfeltaschen formen
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Ein Backblech mit kaltem Wasser abspülen.
- Das Ei trennen.
- Die freien Ränder der Teigquadrate mit Eiweiß bestreichen.
- Die Teigstücke zu Täschchen zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken.
- Die Apfeltaschen mit Eigelb bestreichen.
Backen
- Die Apfeltaschen auf das vorbereitete Backblech legen.
- Auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten goldgelb backen.
Servieren
Die Apfeltaschen frisch und leicht abgekühlt servieren.
Tipp
Die Ränder gut mit der Gabel zusammendrücken, damit die Apfelfüllung beim Backen möglichst sicher in den Taschen bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
