Zutatenliste
Für 10 Stück
Für den Teig
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 125 g Quark
- 4 EL Öl
- 1 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 4 EL Zucker
- 1 EL Vanillinzucker
Für die Füllung
- 2 mittelgroße, feste reife Birnen
- Saft von 1 Zitrone
- 50 ml Wasser
- 3 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 3 EL Vanillepuddingpulver
- 125 g Quark
- 1 Eigelb
Zum Bestreichen und Bestäuben
- 1 EL Wasser
- 50 g Puderzucker
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Mehl und Backpulver mischen.
- Quark, Öl, Eiweiß, Salz, Zucker und Vanillinzucker hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Birnenkompott zubereiten
- Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und die Birnen würfeln.
- Mit Zitronensaft beträufeln.
- Birnenwürfel mit 50 ml Wasser, Zucker und Zimt in einen Topf geben.
- 1 EL Puddingpulver mit 2 EL Wasser verrühren und unter die Birnen mischen.
- Alles etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Anschließend abkühlen lassen.
Quarkfüllung zubereiten
- Quark mit 2 EL Puddingpulver und 1 EL Zucker verrühren.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Taschen formen
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- 10 gleichmäßige Kreise von etwa 10 cm Durchmesser ausstechen.
- Jeweils etwas Quarkmasse auf eine Hälfte des Teigkreises geben und das Birnenkompott darauf verteilen.
- Die andere Teighälfte darüberklappen und die Ränder gut verschließen.
- Eigelb mit 1 EL Wasser verrühren und die Oberseite der Taschen damit bestreichen.
Backen
- Die Birnen-Quark-Taschen im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten goldbraun backen.
- Anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Servieren
Die Birnen-Quark-Taschen frisch und leicht abgekühlt servieren.
Tipp
Die Taschen vor dem Backen gut verschließen, damit die Quark- und Birnenfüllung beim Backen nicht herausläuft.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten plus 1 Stunde Kühlzeit
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
