Zutatenliste
Für 8 Stück
Für den Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- Fett für die Förmchen
- Mehl zum Ausrollen
Für den Belag
- ¼ l Milch
- 3 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 125 g Sahne
- 350 g Heidelbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
So wird's gemacht
Mürbeteig zubereiten
- Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben.
- Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Zucker und Ei zum Mehl geben.
- Alles krümelig hacken und anschließend mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Törtchenböden backen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 180 °C Umluft vorheizen.
- 8 Förmchen mit jeweils etwa 10 cm Durchmesser gut einfetten.
- Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dünn ausrollen.
- Die Förmchen mit dem Teig auskleiden und die Böden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Die Törtchen im heißen Backofen 15–20 Minuten backen.
- Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
- Anschließend aus den Förmchen lösen und vollständig auskühlen lassen.
Puddingcreme zubereiten
- Aus Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung einen Vanillepudding kochen.
- Den Pudding unter mehrmaligem Rühren abkühlen lassen.
- Sahne steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding heben.
- Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen.
Törtchen fertigstellen
- Die Pudding-Sahne auf die ausgekühlten Törtchenböden streichen.
- Die Heidelbeeren darauf verteilen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Servieren
Die Heidelbeer-Törtchen frisch und gut gekühlt servieren.
Tipp
Den Pudding beim Abkühlen regelmäßig umrühren, damit sich keine Haut bildet und die Sahne später gleichmäßig untergehoben werden kann.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten plus 30 Minuten Kühlzeit
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15–20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1½ Stunden
