Zutatenliste
Für 12 Stück
Für den Teig
- 50 g Marzipanrohmasse
- 200 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 1 TL abgeriebene Orangenschale
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 50 g gehackte Mandeln
- 500 g Süßkirschen
Für die Creme
- 250 g Mascarpone
- 2 EL Milch
- 1 EL Kirschwasser
- 1 EL Puderzucker
Für die Kuvertüre
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre
- 1 EL Olivenöl
Außerdem
- 12 Papierförmchen
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Marzipanrohmasse grob reiben.
- Marzipan, Butter, Zucker, Orangenschale und 1 Prise Salz schaumig schlagen.
- Die Eier nach und nach unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und unter die Masse heben.
- 36 Kirschen mit Stiel zum Garnieren beiseitelegen.
Küchlein backen
- 12 Papierförmchen auf ein Backblech setzen. Am besten eignet sich ein Muffinblech mit Mulden, in die die Papierförmchen gestellt werden.
- Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
- Jeweils 1–2 entsteinte Kirschen in den Teig drücken, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Auf der zweiten Schiene von unten etwa 20 Minuten backen.
- Die Küchlein vollständig auskühlen lassen.
Creme zubereiten
- Mascarpone mit Milch, Kirschwasser und Puderzucker verrühren.
- Jeweils 1 EL Creme auf die ausgekühlten Küchlein geben.
Verzieren
- Kuvertüre fein hacken und im heißen Wasserbad schmelzen.
- Olivenöl unter die geschmolzene Kuvertüre rühren.
- Je 3 der beiseitegelegten Kirschen leicht in die Creme drücken.
- Die Küchlein mit der Kuvertüre beträufeln.
Servieren
Die Kirschküchlein nach dem Festwerden der Kuvertüre servieren.
Tipp
Die Kirschen mit Stiel erst zum Schluss in die Creme drücken. So bleiben sie als dekorativer Abschluss gut sichtbar.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten plus Auskühlzeit
