Zutatenliste
Für 1 Tarteform (26 cm Ø)
Für den Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 7 EL Wasser
- 170 g Butter in kleinen Würfeln
Für den Belag
- 4 mittl. säuerliche Äpfel
- 100 g Heidelbeeren
- 80 g Zucker
- 2 EL zerlassene Butter
So wird's gemacht
Mürbeteig zubereiten
- Mehl, Salz und Zucker mischen. Die Butter zugeben und von Hand zu einer streuselähnlichen Mischung verarbeiten.
- Den Teig 5 Minuten kneten.
- So viel Wasser einarbeiten, dass der Teig zusammenhält.
- Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und ruhen lassen. Nicht in den Kühlschrank legen.
Belag vorbereiten
- Die Äpfel entkernen, vierteln und quer in dünne Schnitze schneiden.
- Äpfel, gewaschene Heidelbeeren und Zucker miteinander mischen.
- Den Teig zu einem Rund von 32 cm Durchmesser ausrollen und eine Tarteform (26 cm Ø) damit auslegen.
- Die Früchtemischung hineingeben und den überstehenden Teigrand nach innen klappen.
- Den Rand mit der zerlassenen Butter bepinseln.
Tarte backen
- Die Tarte bei 190 °C 35–40 Minuten backen, bis die Kruste dunkelbraun und knusprig ist.
- Anschließend abkühlen lassen, in Stücke schneiden und lauwarm servieren.
Servieren
Die Apfel-Heidelbeer-Tarte lauwarm in Stücke geschnitten servieren.
Tipp
Für eine besonders knusprige Kruste die Tarte so lange backen, bis der Rand dunkelbraun und knusprig ist.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 35–40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
