Zutatenliste
Für 1 Tarteform (28 cm Ø)
Für den Mürbeteig
- 240 g Mehl
- 160 g Butter
- 80 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Msp. Salz
Für den Belag
- 4 mürbe Äpfel, mittelgroß
- 80 g Butter
Für den Guss
- 15 g Speisestärke
- 400 g Crème fraîche
- 1 Vanilleschote
- 40 g Zucker
- 2 Eier
So wird's gemacht
Mürbeteig zubereiten
- Die Zutaten zu einem Mürbeteig kneten.
- Den Teig in Folie verpacken und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig anschließend ca. 4 mm stark ausrollen und eine gefettete konische Kuchenform (28 cm Ø) damit auslegen.
Äpfel vorbereiten
- Die Äpfel schälen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen.
- Die Äpfel in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und die Kuchenform mit den Apfelringen belegen.
- Die Butter auflösen und die Äpfel damit einpinseln.
Tarte backen
- Die Tarte im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Alternativ bei 180 °C Umluft ca. 40 Minuten backen.
Guss zubereiten und Tarte fertig backen
- Die Speisestärke mit etwas Crème fraîche anrühren.
- Das Vanillemark aus der Vanilleschote kratzen.
- Vanillemark, restliche Crème fraîche, Zucker, angerührte Stärke und Eier miteinander verrühren.
- Den Guss nach der ersten Backzeit auf der Tarte verteilen.
- Die Tarte bei 200 °C weitere 10 Minuten backen.
Tipp
Die Apfelscheiben möglichst gleichmäßig schneiden, damit sie beim Backen gleichmäßig garen.
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten
