Zutatenliste
Für 1 Springform (30 cm Ø)
Für den Teig
- 200 g Mehl
- 150 g Butter oder Margarine
- 10 g Zucker
- 2 EL Wasser, kalt
- 1 Eigelb
- 1 Pr. Salz
Für den Belag
- 125 g Sauerkirschen
- 250 g rote Johannisbeeren
- 250 g schwarze Johannisbeeren
- 125 g Himbeeren
- 200 g Crème fraîche
- 4 Eier
- 75 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 1 Zitrone, unbehandelt, abgeriebene Schale
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Alle Zutaten für den Teig mit dem Handrührgerät verkneten.
- Den Teig in eine gefettete Spring- oder Pieform (30 cm Ø) drücken und dabei einen etwa 2 cm hohen Rand hochziehen.
- Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Den Tarteboden im vorgeheizten Backofen bei 180–200 °C auf der 2. Schiebeleiste von unten bzw. bei 160–180 °C Umluft ca. 20 Minuten vorbacken.
Früchte vorbereiten
- Das Obst waschen.
- Die Sauerkirschen entsteinen und von den Johannisbeeren die Rispen entfernen.
- Das Obst auf dem vorgebackenen Tarteboden verteilen.
Guss zubereiten und Tarte fertig backen
- Crème fraîche, Eier, Zucker und Zitronenschale verrühren.
- Den Guss über die Früchte gießen.
- Die Tarte weitere 25–30 Minuten backen.
Tipp
Die Früchte gleichmäßig auf dem vorgebackenen Tarteboden verteilen, damit der Guss beim Backen überall gut zwischen die Beeren läuft.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45–50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
