Zutatenliste
Für 1 Tarteform (26 cm Ø)
Für den Teig
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
Für den Belag
- 4 Nektarinen
- 2 Eier
- 140 g Puderzucker
- 10 g Mehl
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- 200 g Mehl auf die Arbeitsfläche sieben.
- Die Butter in Flöckchen auf den Rand setzen und mit dem Salz rasch zu einem Mürbeteig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und etwa 30 Minuten kühlen.
Tarte belegen
- Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
- Eine Tarteform (26 cm Ø) fetten und mit dem Teig auskleiden. Dabei einen Rand formen und diesen etwas überlappen lassen.
- Die Nektarinen abbrausen, trockentupfen, halbieren, entsteinen und in dünne Spalten schneiden.
- Die Nektarinenspalten fächerförmig auf den Teig legen.
Eiermasse zubereiten
- Die Eier trennen.
- Die Eigelbe mit 125 g Puderzucker cremig rühren und das übrige Mehl unterziehen.
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbcreme heben.
- Die Eiermasse über die Nektarinen gießen.
- Die Tarte auf der unteren Schiene etwa 35 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.
Tipp
Die Nektarinenspalten möglichst gleichmäßig schneiden und fächerförmig anordnen, damit die Tarte gleichmäßig bedeckt ist.
Vorbereitungszeit: ca. 45 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
