Zutatenliste
Für 1 Tarteform (28 cm Ø)
- 100 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 175 g Zucker
- 1 Eigelb
- 125 g Butter
- 1 Ananas (1 kg)
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Mehl, 1 Prise Salz, 25 g Zucker, Eigelb und 50 g weiche Butter mit dem Handrührgerät zu einem Teig verkneten.
- Den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Ananas vorbereiten
- Die Ananas vierteln, Schale und Strunk entfernen.
- Die Ananas längs in Scheiben schneiden.
Karamell zubereiten
- 150 g Zucker auf Stufe 3 oder Automatik-Kochstelle 12 karamellisieren.
- 75 g Butter darin schmelzen lassen.
- Das Karamell in eine Tarteform (28 cm Ø) gießen und die Ananasscheiben darauf verteilen.
Tarte backen
- Den Teig in Formgröße ausrollen und über die Ananas legen.
- Den Rand in die Form drücken und den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Die Tarte auf der 2. Schiebeleiste von unten bei 180–200 °C backen, bei Umluft bei 160–180 °C.
- Die Tarte 35–40 Minuten backen.
Tarte stürzen
- Die Tarte nach dem Backen vorsichtig auf eine Platte stürzen.
Servieren
Die karamellisierte Ananastarte mit Schlagsahne servieren.
Tipp
Die Tarte direkt nach dem Backen stürzen, damit das Karamell nicht in der Form fest wird.
Vorbereitungszeit: ca. 45 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
