Zutatenliste
Für 1 Tarteform (28 cm Ø)
Für den Teig
- 200 g Mehl
- 150 g Butter in Würfeln
- 10 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 Eigelb
- 4 EL Eiswasser
Für den Belag
- 300 g Sahnequark
- 3 Eier
- 130 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 250 g Stachelbeeren
- 30 g Butter oder Margarine
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig 30 Minuten kalt stellen.
- Eine Tarteform (28 cm Ø) einfetten.
- Den Teig ausrollen, auf die Kuchenrolle wickeln und über der Tarteform wieder abwickeln.
- Den Teig am Boden und Rand in die Form drücken, sodass eine glatte Fläche entsteht. Überstehenden Teig abschneiden.
Tarteboden vorbacken
- Den Backofen auf 180–200 °C vorheizen, bei Umluft auf 160–180 °C.
- Den Teig mit Backpapier belegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren.
- Den Tarteboden auf der 2. Schiebeleiste von unten 15 Minuten vorbacken.
Quarkmasse zubereiten
- Quark mit Eiern, 100 g Zucker und Puddingpulver verrühren.
- Die Quarkmasse auf den vorgebackenen Tarteboden streichen.
Tarte fertigstellen
- Die Stachelbeeren putzen, waschen und auf der Quarkmasse verteilen.
- Die Tarte bei gleicher Temperatur weitere 30–35 Minuten backen.
- Butter oder Margarine mit 30 g Zucker schmelzen.
- Nach 20 Minuten Backzeit die Butter-Zucker-Mischung auf die Tarte streichen.
Tipp
Die Tarte nach dem Backen etwas abkühlen lassen, damit sich die Quarkmasse besser setzt.
Vorbereitungszeit: ca. 45 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
