Zutatenliste
Für 1 Tarteform (26 cm Ø)
- 175 g Mehl
- 125 g Butter
- 60 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- abgeriebene Zitronenschale
- 700 g Pflaumen
- 2 EL Pflaumenmus
- 2–3 EL Aprikosenkonfitüre
- 2 EL Hagelzucker
So wird's gemacht
Mürbeteig zubereiten
- Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelb und abgeriebene Zitronenschale in ein hohes, schlankes Gefäß geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
- Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Pflaumen vorbereiten
- Die Pflaumen entsteinen und vierteln.
Tarte belegen
- Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Eine gefettete Tarteform (26 cm Ø) mit dem Teig auslegen.
- Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Pflaumenmus bestreichen.
- Die Pflaumenviertel dicht an dicht auf dem Teig verteilen.
Tarte backen
- Den Backofen auf 170–190 °C vorheizen, bei Umluft auf 160–180 °C.
- Die Tarte auf der 1. Schiebeleiste von unten ca. 45 Minuten backen.
Tarte glasieren
- Die Aprikosenkonfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen.
- Die fertige Tarte mit der Konfitüre bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Servieren
Die Pflaumentarte lauwarm servieren.
Tipp
Die Pflaumen dicht an dicht auf dem Teig verteilen, damit der Boden beim Backen vollständig mit Frucht bedeckt bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
