Zutatenliste
Für 1 Torte (24 cm Ø)
Für den Teig
- 100 g Margarine
- 100 g Zucker
- 150 g Mehl
- 4 Eigelb
- 1 1/2 TL Backpulver
Für die Baiser-Mandel-Decke
- 4 Eiweiß
- 200 g Mandeln, gehobelt
- 200 g Zucker
Für die Füllung
- 800 g Äpfel, in Stücke geschnitten
- Zitronensaft
- 6 Blatt Gelatine
- 1 Päckchen Tortenguss
- 400 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnefestiger
- 2 Päckchen Vanillezucker
So wird's gemacht
Teig und Böden zubereiten
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
- Margarine mit 100 g Zucker schaumig schlagen.
- Mehl darübersieben.
- Eigelb verrühren und zur Margarinemasse geben.
- Backpulver unterarbeiten und alles zu einem Teig verkneten.
- Den Teig auf zwei gefettete Springformen (24 cm Ø) verteilen und jeweils glatt streichen.
- Eiweiß steif schlagen und dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen.
- Die Baisermasse auf den beiden Teigböden verteilen.
- Mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
Tortenböden backen
- Die Böden bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.
- Die Böden aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Apfelfüllung zubereiten
- Apfelstücke mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Die Äpfel etwa 4 Minuten dünsten.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken.
- Die Gelatine in der warmen Apfelmasse auflösen.
- Tortenguss nach Packungsangabe zubereiten.
- Sahne mit Sahnefestiger und Vanillezucker steif schlagen.
Torte zusammensetzen
- Einen Tortenboden auf eine Tortenplatte legen.
- Die Apfelmasse darauf verteilen.
- Den Tortenguss darübergeben und abkühlen lassen.
- Die Sahne gleichmäßig darauf verteilen.
- Den zweiten Tortenboden in Tortenstücke schneiden.
- Die Tortenstücke leicht schräg auf die Sahne legen.
Tipp
Den zweiten Boden erst nach dem vollständigen Auskühlen in Stücke schneiden. So bleibt die Baiserschicht möglichst unbeschädigt und die Tortenstücke lassen sich leichter auflegen.
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
