Zutatenliste
Für 1 Torte (26 cm Ø)
Für den Teig
- 125 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 2 Eier
- 50 ml Milch
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Tafel Joghurtschokolade mit Beeren
- Fett für die Form
Für den Belag
- 12 Blatt Gelatine
- 1 Zitrone
- 500 ml Dickmilch
- 500 g Beeren der Saison oder TK-Beeren
- 250 g Sahne
Zum Bestreichen und Dekorieren
- 250 g Sahne
- 50 g Pistazien
- 125 g Zucker
So wird's gemacht
Teig backen
- Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Eine Springform (26 cm Ø) einfetten.
- Butter oder Margarine, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren und die Milch hinzufügen.
- Schokolade klein hacken. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der gehackten Schokolade unterheben.
- Teig in die vorbereitete Springform geben und ca. 30 Minuten backen. Bei Ober-/Unterhitze verlängert sich die Backzeit um ca. 5–10 Minuten.
- Boden auskühlen lassen.
Beeren-Dickmilchmasse zubereiten
- Gelatine in etwas Wasser einweichen.
- Zitrone auspressen. Zitronensaft mit 125 g Zucker erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
- Dickmilch einrühren und die Masse ca. 20 Minuten gelieren lassen.
- 250 g Sahne steif schlagen.
- Beeren unter die Sahne heben und vorsichtig mit der Dickmilchmasse verrühren.
Torte zusammensetzen
- Den ausgekühlten Boden waagerecht so durchschneiden, dass ein dickerer und ein dünnerer Boden entstehen.
- Den dickeren Boden in die Springform legen und die Beeren-Dickmilchmasse darauf verstreichen.
- Mit dem dünneren Boden abdecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Torte aus der Springform lösen.
Verzieren
- Restliche 250 g Sahne steif schlagen und die Torte damit bestreichen.
- Mit Sahnetupfern, Beeren und Pistazien garnieren.
Tipp
Den Boden erst vollständig auskühlen lassen, bevor er geteilt und mit der Dickmilchmasse gefüllt wird.
Vorbereitungszeit: ca. 45 Minuten
Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 3 Stunden 15 Minuten
