Zutatenliste
Für 1 Torte (26 cm Ø)
Für den Boden
- 100 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter oder Margarine
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- Fett für die Form
Für den Beerenbelag
- 40 g Speisestärke
- 125 g Zucker
- 500 g gemischte Beeren, z. B. Himbeeren, Johannisbeeren und Erdbeeren
- 1/4 l Wasser
Zum Servieren
- 1/8 l Schlagsahne
- 1/2 Becher Schmand (125 g)
- Puderzucker zum Bestäuben
- Zimt zum Bestäuben
So wird's gemacht
Schokoladenboden backen
- Backofen auf 180–200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160–180 °C Umluft vorheizen. Eine Springform (26 cm Ø) einfetten.
- Schokolade im Universalzerkleinerer hacken.
- Butter oder Margarine, 75 g Zucker, Salz, Eier, Mehl und Backpulver mit dem Handrührgerät verrühren. Gehackte Schokolade unterheben.
- Teig in die vorbereitete Springform geben und 30–35 Minuten backen.
- Boden in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Beerenbelag zubereiten
- Restlichen Zucker mit 1/4 l Wasser aufkochen.
- Speisestärke mit 4 EL Wasser glatt rühren und in das kochende Zuckerwasser rühren. Einmal aufkochen lassen.
- Beeren vorsichtig unterheben.
- Tortenboden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen. Springformrand wieder um den Boden setzen.
- Beerenmasse auf dem Boden verteilen und vollständig erkalten lassen.
Sahne zubereiten
- Schlagsahne steif schlagen und den Schmand vorsichtig unterheben.
- Sahne auf die einzelnen Tortenstücke geben und mit Puderzucker und Zimt bestäuben.
Tipp
Den Beerenbelag vollständig erkalten lassen, bevor die Torte angeschnitten wird, damit er fest genug ist.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Back- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
