Zutatenliste
Für 1 Torte (26 cm Ø)
Für den Hefeteig
- 225 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 Päckchen Trockenhefe (3,5 g)
- 4 EL Öl
- 1/8 l warmes Wasser
- Mehl für die Arbeitsfläche
Für den Belag
- 750 g Aprikosen (Dose)
- 500 g Magerquark
- 3 Eigelb
- 1 EL Speisestärke
- 4 EL Zitronensaft
- 50 g Butter oder Margarine
- 2 Eiweiß
- 100 g Aprikosenkonfitüre
So wird's gemacht
Hefeteig zubereiten
- Mehl, 2 EL Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel mischen.
- 1/8 l warmes Wasser und Öl mit den Knethaken des Handrührers unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Boden und Rand einer Springform (26 cm Ø) damit auslegen.
- Teig nochmals 25 Minuten gehen lassen und anschließend mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Aprikosen und Quarkmasse vorbereiten
- Aprikosen abtropfen lassen. Ein Drittel der Aprikosen in Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen.
- Quark gut ausdrücken und mit Eigelb, Speisestärke, Zitronensaft, flüssiger Butter oder Margarine und dem restlichen Zucker verrühren.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Quarkmasse auf den Aprikosen verteilen und glatt streichen.
- Übrige Aprikosenhälften darauf verteilen.
- Aprikosenkonfitüre erwärmen und glatt rühren. Aprikosen damit bestreichen.
Torte backen
- Backofen auf 175 °C vorheizen (Gas: Stufe 2).
- Torte auf der zweiten Einschubleiste von unten ca. 75 Minuten backen.
- Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Tipp
Den Quark vor der Verarbeitung gut ausdrücken, damit die Quarkmasse nicht zu weich wird.
Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde
Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 15 Minuten
