Käse-Mohn-Traum mit Kirschen

Zutatenliste

Für 1 Torte (28 cm Ø)

Für den Mürbeteig

  • 100 g Zucker
  • 200 g Butter
  • 300 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • etwas Zitronensaft

Für die Kirschfüllung

  • 1 Glas Sauerkirschen (700 g)
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
  • 3 EL Zucker

Für die Mohnfüllung

  • 250 g gemahlener Mohn
  • 3 Zwieback
  • 250 ml Milch
  • 70 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Msp. Zimt
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 50 g Rosinen

Für die Käsehaube

  • 500 g Quark (Fettstufe nach Geschmack)
  • 1 Päckchen Vanillesaucenpulver
  • 1 Ei
  • 100 g Zucker
  • etwas Zitronensaft

So wird's gemacht

Mürbeteig zubereiten

  • Zucker, Butter, Mehl und Ei zu einem glatten Teig verkneten.
  • Vanillinzucker, Salz und etwas Zitronensaft unterarbeiten.
  • Teig ruhen lassen.

Kirschfüllung zubereiten

  • Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
  • Vanillepuddingpulver mit 3 EL Zucker und etwas Kirschsaft glatt rühren.
  • Restlichen Kirschsaft aufkochen. Angerührtes Puddingpulver unterrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
  • Kirschen vorsichtig unterheben und die Füllung etwas abkühlen lassen.

Mohnfüllung zubereiten

  • Zwieback fein zerbröseln und mit dem gemahlenen Mohn vermischen.
  • Milch mit 70 g Zucker aufkochen und mit Salz, Zimt und Vanillinzucker würzen.
  • Mohn-Zwieback-Mischung unterrühren. Die Masse anschließend nicht mehr aufkochen lassen.
  • Rosinen unterheben.

Käsehaube zubereiten

  • Quark, Vanillesaucenpulver, Ei und Zucker verrühren.
  • Eiweiß mit etwas Zitronensaft steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Torte zusammensetzen und backen

  • Backofen auf 180 °C vorheizen.
  • Mürbeteig ausrollen und den Boden einer Springform (28 cm Ø) damit auslegen.
  • Etwas Teig zurückbehalten, ausrollen und den Rand der Springform damit auskleiden.
  • Kirschfüllung kreisförmig auf dem Mürbeteig verteilen und in der Mitte eine Öffnung lassen.
  • Mohnfüllung in die Zwischenräume geben.
  • Käsehaube gleichmäßig darüber verstreichen.
  • Torte ca. 45 Minuten bei 180 °C backen.
  • Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Tipp

Kirsch- und Mohnfüllung vor dem Zusammensetzen etwas abkühlen lassen. So lässt sich die Käsehaube gleichmäßig darauf verteilen.

Vorbereitungszeit: ca. 45 Minuten
Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten