Zutatenliste
Für 1 Torte (26 cm Ø)
Für den Teig
- 80 g Butter oder Margarine
- 2 EL Öl
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für den Belag
- 1 Glas Sauerkirschen (Einwaage 700 g)
- 200 g Magerquark
- 100 g Sahne
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 Eiweiß
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig verrühren.
- Springform (26 cm Ø) einfetten und den Teig gleichmäßig hineinstreichen.
Kirschen vorbereiten und Kuchen vorbacken
- Sauerkirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170–190 °C auf der 1. Schiebeleiste von unten ca. 25–30 Minuten vorbacken. Bei Umluft bei 160–180 °C backen.
Quarkbelag zubereiten
- Während der Kuchen vorbackt, Magerquark mit Sahne, Eigelb, Zucker und Vanillepuddingpulver verrühren.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Quarkbelag auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und glatt streichen.
- Kuchen weitere ca. 30 Minuten backen.
Tipp
Den Quarkbelag erst nach dem Vorbacken auftragen. So bleibt die Quarkmasse schön cremig und erhält eine gleichmäßige Oberfläche.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 55–60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
