Zutatenliste
Für 1 Torte (26 cm Ø)
Für den Teig
- 125 g Margarine
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
Für den Quarkbelag
- 1 große Dose Pfirsiche oder Aprikosen (850 g)
- 500 g Magerquark
- 125 g Zucker
- 70 g Margarine
- 3 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillesoßenpulver
- Saft und abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
- 40 g Kindergrieß
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 4 Eiweiß
So wird's gemacht
Teig vorbereiten
- Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig gleichmäßig in einer Springform (26 cm Ø) verteilen.
Früchte vorbereiten
- Pfirsiche oder Aprikosen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Früchte auf dem Teigboden verteilen.
Quarkbelag zubereiten
- Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
- Alle übrigen Zutaten für den Quarkbelag miteinander verrühren.
- Eischnee zum Schluss vorsichtig unterheben.
- Quarkmasse gleichmäßig auf den Früchten verteilen.
Torte backen
- Torte im vorgeheizten Backofen bei 170–190 °C auf der 1. Schiebeleiste von unten ca. 40–50 Minuten goldbraun backen. Bei Umluft bei 160–180 °C backen.
- Torte anschließend vollständig auskühlen lassen.
Tipp
Die Früchte vor dem Belegen gut abtropfen lassen, damit der Teigboden nicht unnötig durchweicht.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40–50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
