Zutatenliste
Für 1 Torte (26 cm Ø)
Für den Boden
- 100 g Butter
- 50 g Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eigelb
- 3 Eiweiß
- 50 g Zucker
- 150 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 20 g Kakaopulver
- 10 g Backpulver
- 50 ml Milch
- Fett für die Form
Für die Joghurtcreme
- 2 Zitronen
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 150 g Zucker
- 450 g Joghurt
- 200 g Sahne
Für die Garnitur
- Kiwischeiben
- Erdbeeren
- Zitronenscheibe
So wird's gemacht
Boden backen
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform (26 cm Ø) fetten.
- Butter, 50 g Zucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb schaumig schlagen.
- Eiweiß mit den restlichen 50 g Zucker zu steifem Schnee schlagen.
- Mehl, Mandeln, Kakaopulver und Backpulver mischen.
- Milch und die Hälfte der Mehlmischung unter die Buttermasse rühren.
- Restliche Mehlmischung und Eischnee vorsichtig unterheben.
- Teig auf dem Boden der Springform verteilen und ca. 20 Minuten backen.
- Boden vollständig auskühlen lassen.
Joghurtcreme zubereiten
- Zitronen auspressen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und auflösen.
- Zitronensaft, aufgelöste Gelatine und Zucker verrühren.
- Joghurt unterrühren.
- Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Joghurtcreme auf dem ausgekühlten Boden verteilen und fest werden lassen.
Torte garnieren
- Kiwischeiben außen ringförmig auf der Torte anordnen.
- Zur Mitte hin mit halbierten Erdbeeren auffüllen.
- Eine Zitronenscheibe für die Mitte mit Zucker bestreuen und auf die Torte setzen.
Tipp
Die Joghurtcreme erst auf den vollständig ausgekühlten Boden geben, damit sie gleichmäßig fest wird.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 15 Minuten
