Zutatenliste
Für 1 Torte (26 cm Ø)
Für den Mürbeteig
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Eigelb
- 80 g Zucker
- 1 Prise Backpulver
Für den Krokant
- 100 g gehackte Nüsse
- 85 g Butter
- 65 g Zucker
- 65 g Haferflocken (Schmelzflocken oder kernige, je nach Geschmack)
- 30 g Mehl
Für die Obst-Sahne-Füllung
- 1 Banane
- 1 Birne
- 1 Apfel
- 1 Apfelsine
- 4–6 frische Feigen
- 5–10 Pflaumen
- 600–800 g Sahne
- 1 Zitrone, Saft
- 50 g Zucker
So wird's gemacht
Mürbeteig backen
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und 1 Stunde kalt stellen.
- Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Teig dünn ausrollen und eine Springform (26 cm Ø) damit auslegen.
- Mürbeteig ca. 10–15 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
Krokant zubereiten
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Nüsse, Butter, Zucker, Haferflocken und Mehl zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Dabei die Butter am besten weich und in kleinen Stücken zugeben.
- Masse in einer Springform verteilen und ca. 30 Minuten backen.
- Den noch warmen Krokantboden in 14–16 Stücke schneiden und vollständig auskühlen lassen.
Obst-Sahne-Füllung zubereiten
- Obst waschen, bei Bedarf schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Früchte mit Zitronensaft und Zucker vermischen und etwas ziehen lassen.
- Entstandenen Saft abgießen.
- Sahne steif schlagen und vorsichtig unter das Obst heben.
Torte zusammensetzen
- Obst-Sahne-Mischung auf dem ausgekühlten Mürbeteig verteilen und glatt streichen.
- Krokantstücke auf der Torte verteilen und leicht in die Sahne drücken.
- Nach Belieben mit Sahnetupfern und Fruchtstückchen garnieren.
- Torte bis zum Servieren kalt stellen.
Tipp
Den warmen Krokantboden direkt nach dem Backen schneiden. So lassen sich die Stücke später sauber auf der Torte anordnen.
Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 3 Stunden 15 Minuten
