Tutti-Frutti-Torte

Zutatenliste

Für 1 Torte (26 cm Ø)

Für den Teig

  • 100 g Butter oder Margarine
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 4 EL Milch
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Fett für die Form

Für die Füllung

  • 1 Becher Sahne (250 g)
  • 750 g Magerquark
  • 125 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanille-Dessertsoße, ohne Kochen
  • 1 Dose Ananas in Scheiben (140 g Abtropfgewicht)
  • 1 Dose Pfirsiche (250 g Abtropfgewicht)
  • 125 g kleine Erdbeeren
  • 2 Kiwis
  • 1 kleine Banane (125 g)
  • 1–2 EL Zitronensaft
  • 1/2 Karambole (Sternfrucht)
  • 1 Päckchen klarer Tortenguss

So wird's gemacht

Teig backen

  • Backofen auf 170–190 °C (Umluft: 160–180 °C) vorheizen.
  • Butter oder Margarine, 75 g Zucker und Vanillezucker mit den Eiern schaumig rühren.
  • Milch, Mehl und Backpulver kurz unterrühren.
  • Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen.
  • Auf der ersten Schiebeleiste von unten ca. 20–25 Minuten backen.
  • Boden aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Quarkfüllung zubereiten

  • Sahne steif schlagen.
  • Quark, Dessertsoßenpulver und 123 g Zucker mit dem Handrührgerät ca. 2 Minuten verrühren.
  • Sahne vorsichtig unterheben.
  • Boden auf eine Tortenplatte legen und einen mit Pergamentpapier belegten Springformrand oder Tortenring darumlegen.
  • Quarkmasse auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
  • Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.

Obst vorbereiten

  • Ananas und Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen.
  • Pfirsiche in Spalten schneiden.
  • Erdbeeren halbieren.
  • Kiwis und Banane schälen und in Scheiben schneiden. Bananenscheiben mit Zitronensaft beträufeln.
  • Karambole ebenfalls in Scheiben schneiden.

Torte fertigstellen

  • Aufgefangenen Obstsaft gegebenenfalls mit Wasser auf 1/4 l auffüllen.
  • Tortengusspulver mit 2 EL Zucker mischen, mit dem Saft verrühren und unter Rühren kurz aufkochen.
  • Eine dünne Schicht Tortenguss auf der Quarkmasse verteilen.
  • Obst dekorativ darauflegen.
  • Restlichen Tortenguss gleichmäßig über die Früchte verteilen.
  • Torte kalt stellen, bis der Guss fest ist.

Tipp

Bananenscheiben direkt nach dem Schneiden mit Zitronensaft beträufeln, damit sie möglichst hell bleiben.

Vorbereitungszeit: ca. 45 Minuten
Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 3 Stunden 30 Minuten