Zutatenliste
Für 1 Torte (26 cm Ø)
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 4 Päckchen Vanillezucker
- 75 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- 25 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 6 EL Orangenmarmelade
- 750 g Sahne
- 3 Päckchen Sahnefestiger
- 2 EL Eierlikör
- 50 g Schokoladenraspel
- 1 Mango
So wird's gemacht
Schokoladenbiskuit zubereiten
- Backofen auf 175 °C vorheizen, bei Umluft auf 155 °C.
- Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen.
- Eigelb mit dem restlichen Zucker weißschaumig schlagen.
- Mehl, Kakaopulver, Speisestärke und Backpulver mischen und sieben.
- Mehlmischung und Eischnee auf die Eigelbmasse geben und vorsichtig unterheben.
- Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) streichen und ca. 25 Minuten backen.
- Biskuit herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Torte füllen
- Tortenboden waagerecht halbieren und den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Mit einem Tortenring umstellen.
- Den unteren Boden mit 3 EL Orangenmarmelade bestreichen.
- Sahne mit dem restlichen Vanillezucker und Sahnefestiger steif schlagen.
- Eierlikör und Schokoladenraspel unter zwei Drittel der Sahne heben.
- Die Sahnemischung auf dem Biskuitboden verteilen und glattstreichen.
- Den oberen Boden darauflegen.
Torte garnieren
- Die Torte rundum mit der restlichen Sahne bestreichen.
- Mango schälen, Fruchtfleisch in Spalten schneiden und auf der Torte verteilen.
- Restliche Orangenmarmelade glatt rühren und die Mangospalten damit bestreichen.
- Nach Belieben mit Schokoladenraspeln garnieren.
Tipp
Die Mangospalten erst nach dem Auflegen mit der glatt gerührten Marmelade bestreichen. So erhalten sie einen schönen Glanz und bleiben saftig.
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
